طريقة عمل اللازانيا الصحية
250 جم لحم عجل أحمر (بدون دهن) مفروم
(100 جم) بصلة مفرومة
(60 جم) عود كرفس مفروم
3 فص ثوم مهروس
(5مل) 1 ملعقة شاي لكل من ( ملح، أوريغانو، ريحان مجفف)
1 ورق غار، رشة فلفل أسود، رشة قرفة
(15 مل) 1 ملعقة طعام صلصة طماطم
( 375 مل) 1 1/2 كوب طماطم معصورة
( 250 مل ) 1 كوب مرق لحم
مقادير صلصة الباشاميل:
(250 مل) 1 كوب حليب قليل الدسم
(15 مل) 1 ملعقة طعام دقيق
(2.5 مل) نصف ملعقة شاي ملح
رشة فلفل أسود أو أبيض
150 جم جبنة قريش قليلة الدسم
(240 جم) 12 ورقة لازانيا مسلوقة حسب المكتوب خلف العبوة
50 جم لكل من الأجبان المبشورة ( موزاريلا قليلة الدسم، بارميزان )
الطريقة:
1) في مقلاة كبيرة غير لاصقة ضعي اللحم المفروم على النار و قلبيها مع تفكيكها بالملعقة أثناء التقليب، أضيفي البصل والجزر والكرفس وقلبي إلى أن تبدأ المكونات في الاحمرار، أضيفي الثوم وقلبي البهارات جميعها جيدا.
2) أضيفي صلصة الطماطم والطماطم المعصورة والمرق، أضيفي الأعشاب والبهارات وقلبي جيدا، اتركيها لتغلي ثم خففي النار وغطي المقلاة، اتركيها لتتسبك على نار هادئة حوالي 20 إلى 30 دقيقة.
3) لعمل صلصة الباشاميل: اخلطي الحليب مع الدقيق والملح والفلفل في الخلاط ثم ضعيه في قدر على النار، قلبي حتى يثخن قوام الخليط قليلا وينضج طعم الدقيق.
4) بالشوكة ضعي الجبن القريش على الباشاميل واهرسي الجبنة في الباشاميل وقلبي جيدا (لامانع من وجود كتل جبن في الصلصة).
5) سخني الفرن لدرجة حرارة 375ف (180م).
6) في صينية مقاومة للحرارة وصالحة للتقديم، ضعي قليل من صلصة البولونيز وافرديها على قاع الصينية.
7) رصي 4 ورقات من عجينة اللازانيا ثم ضعي المزيد من البولونيز ووزعيه ثم أضيفي القليل من الباشاميل ووزعيه.
8) ضعي طبقة أخرى من اللازانيا (4) ثم نوعين الصلصة.
9) ضعي الطبقة الأخيرة من عجينة اللزانيا وغطيها فقط بالصلصة البيضاء، وزعيها على الوجه ثم غطي الصينية بالقصدير وادخليها فرن بدرجة حرارة 400 ف 200 م لمدة 20 دقيقة.
10) انزعي القصدير ورشي الوجه بالأجبان المبشورة ادخليها الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يحمر وجهها.
تعليقات
إرسال تعليق