طريقة عمل طاجن بالخضار

طاجن لحم بالخضار

المقادير:
250 جم لحم بتلو
1 بصل، مفروم
¼ ملعقة شاي من البهارات المطحونة التالية (ملح، كمون، قرفة، بهارات مشكلة)
رشة فلفل أسود
3 أكواب ماء مغلي
1 بصل، شرائح
1 طماطم، شرائح
3 فصوص ثوم، مهروس
1 ملعقة طعام زيت ذرة
¼ ملعقة شاي من البهارات المطحونة التالية (ملح، هرد، قرفة، بهارات مشكلة ، كمون، هيل)
1 ملعقة شاي كزبرة ناشفة
1 جزر، شرائح
1 بطاطس، مكعبات
½ كوب بامية كبيرة
1 كوب قرنبيط، مقطع
1 كوسا، شرائح
10 حبات فاصوليا خضراء مقطعة إلى 3 أجزاء
2 ملعقة طعام صلصة طماطم
الطريقة:
1) في قدر وعلى درجة حرارة منخفضة نضع اللحم و نضيف له البصل المفروم و المقدار الأول من البهارات ثم نغطي القدر.
2) يترك القدر على النار حتى يخرج ماء اللحم ثم يتبخر، يضاف له الماء المغلي حتى ينضج ثلاث أرباع النضج، و يرفع بعدها عن النار مع الاحتفاظ بمرق اللحم جانبا.
3) نخلط الطماطم و شرائح البصل و الثوم والزيت مع المقدار الثاني من البهارات ثم تخلط مع بقية الخضار و توضع في صينية.
4) يضاف اللحم إلى صينية الخضار بعد تصفيته و يقلب الجميع جيدا، تذاب صلصة الطماطم في 1 كوب من مرق اللحم و تصب فوق الخضار.
5) تغطى الصينية بالقصدير و توضع في فرن مسخن مسبقا على درجة 450 ف )230 م( لمدة 30 دقيقة ثم يكشف القصدير و تعاد الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق. يقدم ساخنا.