بيتزا بالجمبري
إذا كنت تحب الثوم والزبدة الروبيان، وهذا الروبيان هو لك! وصفة سريعة وبسيطة التي هي تحتوي علي نكهة الثوم الزبدة وجبن موتزاريلا .
المقادير
الروبيان، سكامبي،
∙ يقدم 6
مأكولات بحرية
8 وحدات الروبيان، الخام
3 فصوص الثوم
توابل
1 ملعقة صغيرة عصير الليمون، طازجة
الخبز والتوابل
1/2 ملعقة صغيرة ملح موافق
الفلفل الأحمر حلو
الزيوت والخل
1 ملعقة صغيرة زيت الزيتون
الخبز والسلع المخبوزة
الألبان
3 ملعقة كبيرة زبدة
مزيج الجبن الإيطالي ( جبن المنزريلا - شيدر )
الطريقة
سخن الفرن
تذوب الزبدة وتسخن زيت الزيتون في قدر متوسط. إضافة الجمبري والثوم والملح والفلفل. طهي فوق حرارة متوسطة اوعالية، نضع الروبيان حتي يصل الي اللون الوردي والثوم عطرة، والحرص الشديد على عدم حرق الثوم (حوالي 5 دقائق). وضع معه عصير الليمون.
رش الجبن فوق ثم ضع الجمبري
طريقة عمل عجينة البيتزا الاصلية
كيلو دقيق ابيض
½ لتر ماء دافئ
30 جم ملح
30 جم خميرة فورية او 10 جم خميرة بيرة
50 ملل زيت زيتون
صوص البيتزا:
500 جم صلصة طماطم
قليل من زيت الزيتون
ملح
4 اوراق ريحان مفروم
قليل من الماء
لطريقة:
هذة الوصفات بطريقة الشيف عمرو المتخصص في عمل البيتزا.
في بولة تخلط الماء والزيت والخميرة والملح، وتقلب بالمضرب اليدوي جيدا.
يوضع الدقيق في العجانة ويضاف خليط الماء بالتدريج مع العجن، تعجن جيدا حتى تصبح عجينة ملساء .
تكور العجينة، كل كرة حوالي 180 جم وتغطى بكيس نايلون، وتترك لتختمر حوالي 30 دقيقة، ثم تدخل الثلاجة ليكتمل التخمير مدة 3 ساعات.
يمكن فرد العجينة باليد ، او بالنشابة اسهل حسب الرغبة.
إذا كنت تحب الثوم والزبدة الروبيان، وهذا الروبيان هو لك! وصفة سريعة وبسيطة التي هي تحتوي علي نكهة الثوم الزبدة وجبن موتزاريلا .
المقادير
∙ يقدم 6
مأكولات بحرية
8 وحدات الروبيان، الخام
3 فصوص الثوم
توابل
1 ملعقة صغيرة عصير الليمون، طازجة
الخبز والتوابل
1/2 ملعقة صغيرة ملح موافق
الفلفل الأحمر حلو
الزيوت والخل
1 ملعقة صغيرة زيت الزيتون
الخبز والسلع المخبوزة
الألبان
3 ملعقة كبيرة زبدة
مزيج الجبن الإيطالي ( جبن المنزريلا - شيدر )
الطريقة
سخن الفرن
تذوب الزبدة وتسخن زيت الزيتون في قدر متوسط. إضافة الجمبري والثوم والملح والفلفل. طهي فوق حرارة متوسطة اوعالية، نضع الروبيان حتي يصل الي اللون الوردي والثوم عطرة، والحرص الشديد على عدم حرق الثوم (حوالي 5 دقائق). وضع معه عصير الليمون.
رش الجبن فوق ثم ضع الجمبري
طريقة عمل عجينة البيتزا الاصلية
كيلو دقيق ابيض
½ لتر ماء دافئ
30 جم ملح
30 جم خميرة فورية او 10 جم خميرة بيرة
50 ملل زيت زيتون
صوص البيتزا:
500 جم صلصة طماطم
قليل من زيت الزيتون
ملح
4 اوراق ريحان مفروم
قليل من الماء
لطريقة:
هذة الوصفات بطريقة الشيف عمرو المتخصص في عمل البيتزا.
في بولة تخلط الماء والزيت والخميرة والملح، وتقلب بالمضرب اليدوي جيدا.
يوضع الدقيق في العجانة ويضاف خليط الماء بالتدريج مع العجن، تعجن جيدا حتى تصبح عجينة ملساء .
تكور العجينة، كل كرة حوالي 180 جم وتغطى بكيس نايلون، وتترك لتختمر حوالي 30 دقيقة، ثم تدخل الثلاجة ليكتمل التخمير مدة 3 ساعات.
يمكن فرد العجينة باليد ، او بالنشابة اسهل حسب الرغبة.
تعليقات
إرسال تعليق